Cogumelo pode turbinar o cérebro

 O cogumelo juba de leão pode ser um aliado de quem pretende manter a saúde cerebral. Conhecido como juba de leão, o cogumelo hericium erinaceus é usado na medicina asiática há séculos; contudo, sua eficácia precisa ser comprovada, estudos iniciais apontam que esse cogumelo pode prevenir doenças como o Alzheimer, além de combater a depressão e a ansiedade. Apesar da não comprovação, o cogumelo pode ser encontrado em sites e farmácias brasileiras.

Muitos podem perguntar " como vou usar algo sem comprovação científica?" E a preocupação é válida. Contudo, não é motivo para desespero; há muitos alimentos que são, comprovadamente, benéficos para as funções cerebrais, oferecendo ao cérebro vitaminas e gorduras. Confira:

• Salmão e sardinha _ Estes são peixes oleosos e, por isso, apresentam uma alta concentração de ácidos graxos Ômega-3. O Ômega-3 facilita a chegada de sangue no cérebro, o que estimula a memória e dificulta a perda cognitiva;
• Ovos, legumes e folhas verde-escuras_ Estes são alguns dos alimentos ricos em vitaminas do complexo B, que melhoram as funções das células cerebrais;
• Azeite de oliva, brócolis e nozes_ São ricos em vitamina E, que é um antioxidante que ajuda a neutralizar os radicais livres, que podem danificar células e tecidos cerebrais;
• Repolho roxo, cereja e uva _ Alimentos de cor avermelhada, geralmente, contêm flavonoides que protegem o cérebro. Eles aumentam o fluxo sanguíneo dentro do cérebro, melhorando a oxigenação e produzindo a glicose, que gera energia, para os neurônios. Além disso, melhoram a memória e facilitam o aprendizado. 

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Os benefícios do vinho para a saúde

    Além de delicioso, o vinho contribui para o bom funcionamento da saúde humana. Os antioxidantes, presentes no vinho, protegem o coração e, assim, contribuem para uma diminuição de problemas cardiovasculares. Além do coração, o vinho ajuda na prevenção de outras doenças como as neurodegenerativas e o câncer. Confira:

• Doenças cardiovasculares_ Uma ou duas taças de vinho por dia já são suficientes para diminuir a possibilidade dessas doenças;
• Colesterol _ O vinho aumenta os níveis do chamado colesterol bom (HDL) e diminui o ruim (LDL), que está associado a quantidade de gordura no organismo. Inclusive, quando consumido durante refeições, o vinho ajuda a eliminar o LDL, antes que ele seja depositado em determinados locais do corpo;
• Funções imunológicas _ O vinho tinto regula o sistema imunológico estimulando-o através dos seus polifenóis;
• Hipertensão _ Novamente, pela ação dos polifenóis do vinho, a pressão nos vasos arteriais do vinho é diminuída;
• Câncer_ O consumo moderado de vinho pode inibir o surgimento de alguns tipos de câncer como o de cólon, ovário e próstata. Uma substância chamada resveratrol, presente na uva e no vinho, é capaz de inibir a ação de uma quantidade enorme de células tumorais;
• Diabetes_ Os antioxidantes, presentes nos polifenóis do vinho tinto,  são capazes de diminuir a incidência de diabetes tipo 2;
• Aterosclerose _ Os polifenóis do vinho tinto reduzem a pressão arterial e a inflamação, que também contribuem para a não formação da placa aterosclerótica.

    Já que os benefícios do vinho já estão provados...podemos nos aprofundar mais no tema. Sabemos que existem diferentes tipos de vinho: tinto, branco e rose. Dentre esses, o vinho tinto seco é o mais indicado, pois a casca e a semente da uva são melhores aproveitadas nesse tipo de vinho; e é nelas que se encontram a maior parte das propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. E por que seco? Porque tem menos açúcar e carboidratos.

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Limão é a fruta mais rica em nutrientes

O limão é a fruta mais nutritiva do mundo. Dentre os benefícios do consumo do limão estão a Vitamina C e a sua grande quantidade de antioxidantes, que fortalece o sistema imunológico; a pele também é beneficiada pelo consumo da fruta, pois o limão promove a produção do colágeno e protege a pele dos raios solares. Contudo, não são só esses os benefícios do limão. Confira:

• Ajuda na perda de peso. Isso porque, além de ter poucas calorias, ele é rico em fibras, que formam uma goma no estômago e diminui o apetite; além disso, o limão limpa as papilas gustativas, diminuindo a vontade de comer doces, além de possuir efeito diurético, diminuindo a retenção de líquidos (para esses fins, o ideal é que seja consumido em jejum, pela manhã);
• Ajuda a proteger as funções gástricas. O limão contém uma propriedade chamada limoneno. Ele tem efeitos anti-inflamatórios e antimicrobianos. Além disso previne o estomago contra o surgimento de úlceras;
• Melhora a aparência da pele. Sua Vitamina C regenera os tecidos e a formação do colágeno, que dá firmeza e elasticidade a nossa pele; contribuindo, inclusive, com a cicatrização de feridas. Além disso, seus antioxidantes, prolongam a saúde da pele, contribuindo com a boa aparência;
• Protege o organismo contra alguns tipos de câncer. Os limonoides e flavonoides, presentes no limão, possuem propriedades anti-tumorais, anti-inflamatórias, e antioxidantes, que impedem a ação de radicais livres e a proliferação de células cancerígenas.

O limão, além das riquezas, já mencionadas, ele também é versátil com relação ao consumo. O suco é a maneira mais comum de consumo. É importante que seja consumido logo que preparado. Isso porque 20% de sua Vitamina C é  perdida após oito horas de preparo, se mantido em temperatura ambiente; e 20 horas após o preparo, quando deixado na geladeira.

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Conheça o farro. O legume chamado de superalimento

O farro é chamado de superalimento porque apresenta uma série de benefícios ao organismo. Além dele, se encontram nesse grupo o açafrão, por exemplo. O farro é chamado superalimento, porque possui uma composição muito rica, pois é fonte de proteínas, fibras, que ajudam no emagrecimento, e outros nutrientes. Geralmente, ele é consumido sob a forma de massa ou farinha, que podem ser encontradas nos supermercados.

Dentre esses "outros nutrientes" podemos destacar a função do zinco e da vitamina B3. O zinco potencializa o sistema imunológico, a vitamina B3 converte os alimentos em energia e mantém a saúde dos olhos, pele e cabelo. 

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Como devemos armazenar as sobras na geladeira

É muito comum colocarmos as sobras dos alimentos na geladeira. Apesar de ser uma boa iniciativa, uma vez que diminui o desperdício de comida e, porque não dizer, de dinheiro; há limites que devemos observar, quando tratamos desse tema. 

Os alimentos, ainda que refrigerados, costumam ter limites de validade e, sendo assim, não é bom mantê-los refrigerados por longos períodos. Quando deixados por longos períodos, os alimentos correm o risco de contaminação cruzada que pode causar problemas intestinais, como diarreia.

Além disso, alguns alimentos costumam perder sabor, textura e aroma, quando armazenados na geladeira. Se a sobra foi algo inevitável e você precisa armazenar, certifique-se de que o recipiente está bem vedado e olhe a aparência do alimento, antes de levar a porção a geladeira. Se a tampa não estiver nas condições ideais, uma fita crepe é uma boa opção para ajudar a vedar. Observe, diariamente, o cheiro, o aspecto e o sabor do alimento armazenado.

Alimentos como arroz, feijão e carne, não devem permanecer por mais de três dias na geladeira; a cebola tem uma validade de sete dias, o ketchup por até 15 dias; as frutas e os legumes, depois de higienizados e secos, podem ser refrigerados por um prazo que vai de sete a dez dias; no caso do sal, este nunca deve ser refrigerado, pois a umidade da geladeira pode cristalizá-lo. A fim de consumi-los no intervalo de tempo ideal, uma boa dica é separar o alimento em pequenos potes.

Há, ainda, alguns alimentos que não devem ser armazenados; ou seja, devem ser consumidos após a preparação. Alguns deles são: salada de frutas, maioneses, alimentos a base de gelatina, clara, batata e ovos cozidos.

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Alimentos que devemos evitar em hotéis

 Geralmente quando vamos nos hospedar em algum hotel somos tomados por uma sensação de euforia e bem estar que, muitas vezes, nos distrai e, assim, evita que nos atentamos para algumas coisas importantes. Como exemplo a comida dos hotéis. Alguns alimentos são difíceis de digerir ou podem estar contaminados e isso pode nos custar nosso passeio.  Abaixo segue alguns alimentos que devem ser evitados.

• Carne vermelha e peixe cru. Evite as carnes e os derivados do mar em geral. Eles podem ter sido mal cozidos; e assim, estarem repletos de vírus e parasitas;
• Água da torneira. Pode acreditar; tem turista que bebe a água da torneira e, na maioria dos casos, essa água, obviamente, não é filtrada, o que pode atacar nosso intestino, além de outros problemas;
• Se atente para o aspecto das frutas e vegetais. Veja se eles estão frescos e opte por aqueles que têm casca mais grossa;
• Laticínios. Se você se deparar com esse alimento em ambiente fora da geladeira, não consuma. Você não sabe se foi armazenado corretamente.

Uma outra situação a qual devemos nos atentar é a comida de rua. Os mesmos riscos que encontramos no hotel podemos encontrar na rua; comida mal armazenada, ou que é reaproveitada constantemente, são um risco muito grande. E, para não correr esse risco, opte por refeições pequenas e ricas em carboidrato e proteínas, como: uma barras de cereal e sanduíche de atum.

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gazetadopovo.com.br.

Dieta de Harvard promete contribuir com a longevidade

 Os cientistas da Universidade de Harvard criaram um guia alimentar para quem deseja viver mais. Segundo os estudiosos, esse plano promete deixar as doenças bem longe das pessoas elencando o que pode e não pode ser consumido.

Vamos começar com o que é permitido.:

• As frutas e os vegetais devem ser a base alimentar e quanto mais diversificado nos tipos...melhor. O abacate, por exemplo, segundo um estudo da National Geographic, diminui o colesterol e os riscos de obesidade e diabetes tipo 2;
• Em segundo, substitua o pão e o arroz por grãos, como o trigo; pois ele diminui os efeitos maléficos do açúcar no sangue; 
• Coma feijões, pois são ricos em nutrição e ajudam a combater doenças, como o câncer;
• O alho é poderosíssimo. Tem propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e previne contra o câncer, diabetes e doenças cardiovasculares;
• Batata-doce. Também tem propriedades que previnem contra doenças;
• Azeite de oliva. Ajuda a controlar o peso e tem propriedades antinflamatórias.

E, dentre aquelas iguarias que não de vem ser consumidas de forma nenhuma destacam-se os refrigerantes e os sucos de caixinha; pois ambos têm muita caloria e pouco valor nutricional.

Outra forma de sabermos o que é melhor para a nossa saúde é observarmos a alimentação das pessoas saudáveis. Exemplo, no mundo temos algumas regiões em que as pessoas vivem mais e o fator principal para essa longevidade está na alimentação.

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Confira os alimentos que ajudam a queimar gorduras rapidamente

A perda de peso pode ter mais haver com comer os alimentos certos, do que fazer dietas ou exercícios físicos. Segundo o médico Pratayksha Bhardwaj, que integra a Organização Mundial de Obesidade, existem alimentos que ajudam a queimar gorduras. Vamos a eles:

Pepino. Ajuda a perder peso porque contém fibras. Elas aumentam a sensação de saciedade, assim, ficamos mais tempo sem comer. Uma dica é adicioná-lo a salada;

Chá verde gelado. Ele dispõe de propriedades que queimam gordura, como antioxidantes que aceleram o metabolismo;

Milho. Fonte de fibras, minerais e antioxidantes. Ajuda na perda de peso porque consegue ser muito nutritivo tendo poucas calorias e gorduras;

Abacate. Diferente do que muitas pessoas pensam o abacate ajuda a emagrecer; isso porque ele contém gorduras monoinsaturadas, ou gorduras boas, que diminuem a secreção corporal de hormônios que promovem o acúmulo de gorduras;

Amêndoa. Quando consumidas com moderação ajudam o corpo a produzir melatonina, que é um hormônio responsável por queima de gorduras. Mas, por serem bem calóricas, o consumo em excesso não é recomendável;

Atum. Segundo o dr. João Merheb, nutrólogo do Hospital São Lucas Copacabana, o atum ajuda a emagrecer porque contém bastante Ômega-3, que estimula a produção de leptina, que é um hormônio ligado a sensação de saciedade. 

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Conheça os alimentos que ajudam a controlar os nervos

O Rivotril faz sucesso no Brasil devido a ansiosidade do brasileiro. De acordo com a OMS, Organização Mundial da Saúde, o brasileiro é o povo mais ansioso do mundo; e, para tratar o problema, o Rivotril se transformou no calmante mais popular do país.

Segundo o farmacêutico Lucas Cintra, doutor em química biológica pelo Grupo de Pesquisa em Produtos Naturais da Universidade de Franca (GPNUF) em São Paulo, o chá da planta kava kava produz efeito ansiolítico, que diminui a ansiedade, a tensão e a depressão. No caso específico das mulheres, alivia dores menstruais e atenua os problemas causadas pela menstruação. Contudo, nem tudo é uma maravilha, pois não se sabe qual quantidade dessa planta se pode utilizar como Rivotril natural.

Abaixo seguem alguns alimentos que são melhores que o Rivotril no controle da ansiedade.

• Ômega-3_ o ômega-3 tem propriedades que agem sobre o cérebro e reduzem a tensão. Ele pode ser encontrado no atum, salmão, sardinha, linhaça, chia, castanha e abacate;
• Triptofano_ Esse aminoácido produz a serotonina. Ele pode ser encontrado nas carnes, frangos e peixes;
• Vitaminas do Complexo B_ Pode ser encontrada no arroz e no pão integral, na aveia; além da banana e vegetais verdes;
• Vitamina C e flavonoides_ Eles são antioxidantes que reduzem o estresse e a ansiedade. Eles podem ser encontrados nas frutas cítricas, além do chocolate e vegetais;
• Fibras_ As fibras regulam os níveis de açúcar e passam a sensação de saciedade. As frutas, os vegetais e os alimentos integrais são fontes de fibras.

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Alimentos que devemos excluir da dieta

 Alguns alimentos são verdadeiras tentações e isso é fato; mas, muitos desses, são, na verdade, grandes problemas para a saúde. Como exemplo, podemos citar aqueles que são ricos em gordura. Abaixo listamos algumas iguarias amadas por muitos brasileiros, mas que são verdadeiras "bombas" para a saúde.

• Refrigerantes. São bebidas, totalmente, desprovidas de qualquer ganho nutricional; e, além disso, apresentam grande quantidade de sal;
• Macarrão instantâneo. Muito prático e saboroso, porém apresenta uma quantidade de sódio que, muitas vezes, ultrapassa a quantidade de ingestão diária recomendada;
• Biscoito recheado. Delicioso; porém apresenta uma quantidade enorme de gordura e açúcar. Além de tudo pode ser tão viciante quanto maconha e cocaína;
• Embutidos. Tentador e nada saudável. Dentre os mais populares salsicha e a linguiça. Apresentam uma grande quantidade de gordura, sódio e produtos químicos;
• Sorvete. Apresenta uma composição pobre que se baseia em gordura e açúcar. Melhores que eles, são os picolés de fruta que, além de menos calóricos, podem ter algum nutriente em sua composição;
• Bacon. Trata-se de uma carne processada péssima para a saúde. Apresenta gordura saturada que aumenta o colesterol ruim no corpo; quando consumido em excesso, causa inflamação das artérias e doenças cardiovasculares;
• Batata frita. A caseira já era ruim; aí, inventaram a processada, que faz um mal ainda maior, pois apresenta mais sódio e, além disso, os conservantes para manter a textura e a validade;
• Temperos industrializados. São práticos, mas podem concentrar uma quantidade de sal que deveria ser consumida ao longo do dia.

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Os benefícios do café

 Além de delicioso, o café tem funções que tornam nossa vida mais saudável. Ele traz benefícios a saúde, confira:

• Natanael Gomes, perceptor do internato da Faculdade de Medicina do Albert Einstein, afirma que o café combate a gota; contudo, em casos, extremos da doença, deve haver uma mudança na dieta também, como a diminuição de bebidas açucaradas e o aumento de consumo de água.
• Combate a  celulite. Segundo Letícia de Abreu, professora de Química Instrumental do Instituto Federal do Rio de Janeiro, explica que quando aplicamos um cosmético a base de café na pele, ele aumenta o fluxo sanguíneo no local aplicado, reduzindo o acúmulo de toxinas, gordura e água (que geram a celulite);
• Diminui a incidência do câncer de próstata. Segundo uma pesquisa da Universidade de Harvard, indivíduos que consomem seis ou mais xícaras de café por dia têm um risco 60% menor de desenvolver tumores agressivos. Uma outra pesquisa coordenada por Anderson Toledo, cientista da UFF e da Unirio, indicou que o café tem o poder de parar o crescimento e matar as células cancerosas. Contudo, Anderson frisa que, sozinho, o café não é capaz de prevenir ou combater o câncer;
• Reduz o risco de hipertensão. Segundo um estudo da USP beber entre uma e três xícaras de café por dia, diminui a ocorrência de pressão alta. Uma outra pesquisa das Universidades de Harvard e de Navarra dão força a esse estudo; esta última indica que o café diminui em 26% o risco de hipertensão;
• Aumenta a longevidade.

Porém como todo alimento é bom lembrarmos que o consumo de café deve ser parte de uma alimentação saudável, ou seja, não podemos achar que, apenas com a bebida teremos uma vida mais saudável. Segundo Michelle Galindo, professora do Departamento de Nutrição da Universidade Federal de Pernambuco (UFPE), o café deve ser consumido junto com outros alimentos saudáveis.

Além disso, assim como no caso de outros alimentos, Michelle afirma que deve se ter moderação ao tomar café. Ela afirma que é muito comum o consumo de açúcar com café; e que, no caso de diabéticos, isso pode ser perigoso.

uol.com.br/vivabem.

Adoçante de refrigerante pode combater câncer

    Um estudo publicado nesta semana na Revista Nature indicou que a sucralose, contida nos refrigerantes, pode ajudar na melhora da imunidade. Durante o estudo, os pesquisadores deram sucralose para ratos e, puderam notar que, aqueles camundongos que ganharam maior dosagem, tiveram menos propensão a desenvolver células cancerígenas. Isso porque a alta dosagem de sucralose fez com que um cálcio fosse liberado pelas células dos camundongos, neutralizando as ações cancerígenas.

    É importante lembrar que essas descobertas, inusitadas, são, na maioria das vezes embrionárias e carecem de desenvolvimento. Portanto vamos falar sobre o que realmente previne o câncer. Um dos jeitos mais simples é apostar na alimentação.

    Dentre os alimentos que ajudam na prevenção do câncer, estão:

• Brócolis. Contém um fitoquímico que preserva as células sadias e destrói as cancerígenas;
• Chá verde e preto. Apresentam polifenóis que ajudam na prevenção do câncer de bexiga, pulmões e próstata;
• Chocolate amargo. O que apresenta 70% de cacau ou mais tem polifenóis que eliminam mutações celulares, causadoras do câncer;
• Cenoura. Possui betacaroteno, que, além de ser antioxidante, previne contra o câncer de pulmão;
• Feijão. Previne a formação do câncer, através de isoflavonas e genisteína;
• Gengibre. Suas propriedades destrõem células cancerígenas, além de prevenir contra vários tipos da doença;
• Frutas ricas em Vitamina C. Previne o câncer de estômago. Pode ser encontrada no abacaxi, na laranja e no caju. 

noticias.r7.com;

saolucascopacabana.com.br.

Alimentos que fortalecem o coração

 Os alimentos têm várias funções e trazem diferentes benefícios ao organismo. Dentre os contemplados por estes benefícios está o coração. Assim sendo, uma alimentação balanceada é fundamental para a saúde do músculo cardíaco; dessa maneira consumir alimentos ricos em antioxidantes, fibras e gorduras poli-insaturadas ou monossaturadas (como: azeite, alho, aveia e tomate) faz muito bem a saúde.

Agora vamos observar alguns alimentos e os benefícios de cada um:

• Azeite de oliva extra virgem: Rico em gorduras boas e antioxidantes, que aumentam o colesterol bom e reduzem o ruim; dessa forma, melhora a circulação sanguínea;
• Vinho tinto: O vinho tinto é rico em resveratrol, um antioxidante que ajuda a reduzir os riscos de doenças cardíacas, melhora os níveis de colesterol e reduz a inflamação. Este antioxidante também pode ser encontrado em uvas;
• Linhaça: Rica em Ômega-3, que reduz o colesterol, e em fibras; a linhaça é um tipo de gordura poli-insaturada que melhora a circulação do sangue e diminui a inflamação. Para conseguir a absorção da gordura da linhaça, o ideal é que a consumamos na forma de farinha, facilitando o trabalho do intestino, ou sob a forma de cápsula;
• Frutas vermelhas: Estas frutas; como morango, acerola e amora; contêm antioxidantes que previnem a aterosclerose, que é uma doença capaz de entupir os vasos sanguíneos ao longo do tempo. Além disso, essas frutas são ricas em nutrientes, como as Vitaminas C e do complexo B;
• Aveia: Rica em fibras que ajudam a controlar o colesterol, pressão sanguínea e a glicemia, que é o açúcar no sangue. Estas fibras ajudam a regular o intestino; desta forma, ajuda na prevenção do câncer e de doenças circulatórias. O ideal é que consumamos de uma a duas colheres de aveia por dia.

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