Por que não devemos comer salsicha

A salsicha é fabricada com os restos descartáveis da carne. Para fabricá-la há uma reunião desse material que, posteriormente, é pré-cozido e processado. O NHDSC, conselho nacional de salsichas e linguíças dos EUA, define a salsicha como uma reunião de aparas, ou seja, sobras. 

A FAO, Organização para a Alimentação e Agricultura da ONU, reforça essa visão ao definir a salsicha como "aparas musculares de baixa qualidade, tecidos gordurosos, carne de cabeça, patas de animais, sangue, fígado, e outros subprodutos comestíveis do abate".Todo esse resto é levado para um pré-cozimento que pode variar de tempo, por conta da composição dos restos, compostos no alimento. Após isso, é feita o que a FAO chama de massa de carne, que é a reunião de toda essa sobra.

Posteriormente, é retirado o oxigênio dessa massa, que é bombeada para as embalagens. O passo seguinte é cozinhar os invólucros em um defumador. Depois, a salsicha é lavada em água fria e salgada e, finalmente, passam por um processo de inspeção.

Podemos perceber que, apesar de saborosa, a salsicha, definitivamente, não é um produto nutritivo. A Sociedade Americana do Câncer diz que "o alto consumo de carnes processadas, como salsichas, [está] associado ao aumento de risco de câncer no cólon" e a Associação Americana de Medicina diz que pessoas que comeram carne processada, regularmente, por um período de dez anos, tiveram um aumento de 50% nas ocorrências de câncer de baixo cólon e no reto.

gizmodo.uol.com.br.

Quanto litros de água devo consumir?

Essa é uma pergunta recorrente. O infectologista Jean Gorinchteyn, do Instituto de Infectologia Emílio Ribas, afirma que o ideal é consumirmos de seis a oito copos de água (de 250 mL) por dia, ou 1,5L (já a OMS (Organização Mundial da Saúde) fala em dois litros de consumos diários). Para praticantes de atividades físicas, esse consumo deve ser dobrado.

A forma de consumo pode se dar através da água filtrada ou mineral, isotônico ou sucos. Apesar de estimarmos a quantidade de água diária a ser consumida, o nosso corpo nos dá sinais de necessidade de hidratação. O baixo consumo de água pode trazer vários problemas a saúde, dentre eles, cálculos renais e prisão de ventre. Importante lembrar que os refrigerantes não são indicados, embora tenha água em sua composição, pois apresentam açúcares e conservantes que podem prejudicar a saúde.

A água representa a maior parte do nosso peso. Segundo a nutricionista especialista em nutrição clínica da Secretaria de Saúde do Espírito Santo, Raiany Jalles, "a água constitui a maior parte do peso do nosso corpo, podendo variar de 45% a 75% do peso do nosso corpo, a depender da idade e do sexo, sendo considerada em média 60% em adultos"

Embora de suma importância é obvio que a água consumida deve estar em boas condições. As tubulações e caixas d'água não reúnem condições para manter a água em bom estado; portanto, devemos filtrá-la sempre antes de beber.

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Dia Internacional da Cerveja

 Hoje comemoramos o Dia Internacional da Cerveja. Essa bebida, amada em vários cantos do mundo, tem seu dia comemorado na primeira sexta-feira do mês de agosto. Aqui no Brasil, os tipos de cerveja que mais se destacam são a American Light Lager ou American Premium Lager e as cervejas artesanais. A cerveja chegou, em nosso país, quando ainda éramos colonia, trazida pelos holandeses e sua popularidade cresceu com a chegada da Família Real ao Brasil.

A cerveja começou a ser popular no Brasil em 1850. A primeira cervejaria de renome a se instalar aqui foi a Bohemia, em 1853. Contudo, as maiores cervejarias da época, que eram a Brahma e a Antarctica, surgiram em 1888. Muitos anos depois, como se sabe, elas se uniram para formar a Ambev, que é a maior marca do país. Até hoje, essa marca tradicional, é a que tem a preferencia dos brasileiros.

Há, também, as cervejas artesanais, que começaram a se popularizar recentemente. Elas têm como característica o foco no sabor, em detrimento aos processos industriais. Dentre estas se destacam a Colorado e a Eisenbahn (esta já tendo vencido mais de 100 prêmios internacionais, além de nacionais).

A popularidade da cerveja no Brasil pode ser creditada ao clima favorável pois, durante quase todo ano, predomina o calor e, além disso, ela é um excelente meio de sociabilização. Uma de suas características é poder ser combinada com várias iguarias e ocasiões. Dentre os petiscos que casam bem com uma cerveja estão: o pastel, o queijo, as carnes (dentre estas se destacam as costelas com molho barbecue). Quando falamos de massas, podemos destacar as que têm molho branco e molho a bolonhesa.

receitas.globo.com;

viagemegastronoomia.cnn.com.br.