Os legumes são de vital importância na nossa alimentação; eles são ricos em proteínas e, assim, têm de estar constantemente em nosso dia-a-dia. Confira o ranking dos legumes mais "poderosos" e importantes para o nosso bem-estar.
- Brócolis: em 100g de brócolis encontramos 3,6g de proteínas. Eles são ricos em carotenóides, antioxidantes, anti-inflamatórios; além de contar com as vitaminas A, C e K que melhoram nossa imunidade. Uma dica é consumi-lo cru, assim garantimos que ele nos forneça mais nutrientes;
- Couve: em 100g de couve temos 2,9g de proteínas. Além disso, apresenta Vitamina A, ácido fólico e fibras (que regulam o intestino);
- Espinafre: em 100g de espinafre temos 2,7g de proteínas. Além disso é rica em ferro, fósforo e Vitaminas A e B. Suas propriedades ajudam a combater a anemia, desnutrição e o cansaço, além de fortalecer os ossos;
- Beterraba: em 100g de beterraba temos 1,9g de proteínas. Apresenta também Vitamina A, B1, B2, B3, B5 e C; potássio, cálcio, ferro e outras. É importante no combate a anemia e podeser consumida crua ou cozida;
- Couve-flor: em 100g temos 1,9g de proteínas. Tem as Vitaminas C e K; além de fibras e antioxidantes;
- Quiabo: em 100g temos 1,9g de proteínas. Tem Vitaminas A e B, cálcio, ferro, fósforo e cobre. Suas propriedades beneficia os ossos e o sangue. É indicado em alguns casos de infecções;
- Repolho roxo: em 100g tem 1,9g de proteínas. É rico em Vitamina C, A e B6; também é apresenta cálcio, magnésio, potássio e fósforo. Apresenta glicosinolato, substância preventiva do câncer, e antosianinas, que cuidam do coração e da imunidade, que dão a ele a textura roxa;
- Vagem: em 100g temos 1,8g de proteínas. Além disso apresenta Vitaminas A, C e do complexo B. É rica em minerais e fibras (que auxiliam o intestino);
- Almeirão: em 100g temos 1,8g de proteínas. Possui ferro, Vitamina C e K, que oferecem antioxidantes; além disso, regulam o sistema circulatório, auxiliam na coagulação e combatem casos de anemia.
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