O consumo de proteínas atualmente é moda entre as pessoas que praticam exercício físico; de fato, elas são fonte de energia e ajudam a melhorar a performance dos treinamentos (segundo a revista Nature, a proteína é vital para o corpo humano). Contudo, o consumo desenfreado de proteína pode gerar perigo para a saúde, como: doenças renais, no fígado e osteoporose, por exemplo.
No caso dos rins, segundo a coordenadora da Abran (Associação Brasileira de Nutrologia), Marcela Voris, o alto consumo de proteína eleva o ácido úrico no sangue, que pode aumentar o risco de formação de cálculos renais; risco que é aumentado, quando o indivíduo bebe pouca água.
As proteínas, contudo, não podem ser vistas como vilãs numa dieta. Por exemplo, uma das dietas de mais sucesso para emagrecer é a low carb, que consiste na substituição dos carboidratos por proteínas. Ela funciona porque as proteínas demoram mais a serem absorvidas pelo organismo, fazendo com que tenhamos uma sensação de saciedade prolongada. Assim comemos menos.
De maneira resumida podemos dizer que a dieta correta é aquela que apresenta equilíbrio. Segundo Voris, não adianta comer só batata-doce, por exemplo, o corpo precisa de outros elementos para se manter saudável. Segundo o Institute of Medicine (IOM), o consumo ideal de proteína diária fica em torno de 0,8 kg por dia.
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