Podemos comer vários tipos de carboidratos

Os carboidratos em quantidade são um problema, mas isso não quer dizer que não possamos variar na qualidade. Ou seja, de uma maneira regrada, podemos variar a quantidade de carboidratos que comemos no dia-a-dia. Segundo João Felipe Mota, professor-doutor da Universidade Federal de Goiás (UFG), podemos emagrecer com dietas baseadas em carboidratos.

Os carboidratos ajudam a emagrecer porque quando realizamos esforço físico queimamos esse carboidrato que ingerimos, ou seja, acaba sendo benéfico para o emagrecimento.

A questão é saber a quantidade correta de um alimento que devemos comer por dia. Segundo João Felipe Mota,  é muito complexo saber a quantidade de carboidrato que uma pessoa precisa por dia. São vários fatores que podem influenciar no total que podemos comer; idade, altura, sexo e etc. E, como muitos sabem, o carboidrato é fonte de açúcar; e, se não "queimamos" esse carboidrato consumido, ele vira gordura em nosso organismo.

Uma boa opção é combinar vários tipos, pois os alimentos que são considerados carboidratos apresentam outros nutrientes, como vitaminas e minerais. Como exemplo, podemos citar o arroz; ele é conhecido por ser fonte de carboidrato, mas também apresenta magnésio.

Ao montar o prato de nossas refeições podemos fazer o seguinte: metade do prato deve ser verduras e legumes; um quarto carboidrato e o outro quarto proteína. A ressalva é a janta; pois, muitas vezes, comemos antes de ir dormir; e, nesse caso, não é bom consumir carboidratos, já que não haverá necessidade de obtenção de energia.

Apesar da mistura ser recomendada existem carboidratos que são mais saudáveis que outros. Estamos falando dos carboidratos complexos, que são ricos em fibras. São exemplos desse tipo os grãos integrais e os legumes. Eles têm baixo índice glicêmico, uma absorção lenta; assim mantêm a saciedade e o corpo com mais energia por mais tempo, sem causar picos de insulina. Por outro lado, os carboidratos simples são menos saudáveis, pois apresentam alto índice glicêmico; ou seja, eles podem causar picos de insulina no organismo.

Confira uma lista dos melhores tipos de carboidratos a serem ingeridos:

• Pão: Coma os integrais, preparados com farinha especial. São mais eficientes para a nutrição;
• Batata-doce: Apresenta baixo índice glicêmico, portanto não tem risco de pico de insulina, e não contém glúten;
• Batata comum: Têm carboidrato e fibra;
• Arroz: O branco apresenta carboidrato simples, o menos indicado. Nesse caso, o melhor é o arroz integral. Uma boa opção é colocar um vegetal acompanhando o arroz, pois esse torna a absorção do carboidrato mais lenta.

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