Muitas vezes o que é tradicional não, necessariamente, é i correto. Exemplo disso são os alimentos; há alguns alimentos que comemos de uma maneira que não é a ideal, porém é a mais convencional. Abaixo segue uma lista com alimentos saudáveis que comemos de forma equivocada.
- Tomate_ Temos por hábito comê-lo cru; contudo, seu principal nutriente, o licopeno (propriedade antioxidante) é liberado quando é aquecido e a casca se rompe;
- Linhaça_ Ela apresenta casca muito dura e, assim, algumas propriedades não são liberadas. Para que possamos aproveitar a linhaça, devemos moê-la ou triturá-la;
- Brócolis _ Não devemos cozinhá-lo, a melhor opção é comê-lo no vapor. Há pessoas que não comem o talho do brócolis, o que é um erro, pois é no talho que está a maior parte das fibras;
- Alho _ Muitas pessoas cozinham o alho, mas ele é mais um dos alimentos que devem ser consumidos cru. Suas propriedades (antivirais, antibióticos e antibacteriana) são sensíveis ao calor e podem se perder com facilidade;
- Beterraba _ não podemos cozinhá-la, pois seu principal nutriente, o antioxidante betalaína, se perde quando ela é cozida. Sabe aquela pigmentação avermelhada que sai da beterraba quando cozinhamos? Pois é... ali estão os nutrientes da beterraba;
- Couve _ Ela refogada é uma delícia!!! Mas também é outro alimento que perde nutrientes quando vai ao fogo. Importantes quantidades de cálcio, ferro, fósforo, magnésio, além de vitaminas, se perdem quando refogamos a couve. Essas propriedades combatem problemas digestivos, cálculos renais, artrite, bronquite e são boas para os ossos.
vivabem.uol.com.br.
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