A carne vermelha, há muito tempo, era vista como um alimento nocivo a saúde. Porém a realidade mudou. Um novo estudo afirma que ela faz bem a saúde e, vai além, o estudo propõe dobrar o consumo de carne a fim de que tenhamos ainda mais saúde. O estudo estipula que devemos comer entre 1,2 e 1,6 gramas de carne vermelha por dia; em suma, o dobro do que era estipulado anteriormente.
Dessa maneira, a carne vermelha se junta aos laticínios e as gorduras saudáveis, que deixaram de ser os vilões e passaram a ser os mocinhos da alimentação, por terem alto valor nutricional, se separando dos alimentos ultra processados de supermercados e os carboidratos refinados. A carne contém nutrientes como magnésio, fósforo, potássio, além de vitaminas.
Uma pesquisa da Universidade de Harvard (EUA) reforça esse argumento da qualidade da carne bovina. Segundo o estudo a carne vermelha, desde que seja consumida sem gordura, não traz qualquer malefício a saúde.
Embora tenha alcançado um novo status, agora como alimento nutritivo, a carne deve ser consumida com moderação, assim como todo alimento.
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